Déanann eolaithe miotas bia na mbuachaillí soighe a dhíbhe

Is cuip é a rithfeadh trí mo chaifitéire ardscoile aon uair a thógfainn fanaile soymilk le mo lón: ní féidir liom é sin a ól, a deir cairde fireanna, Tabharfaidh sé cíocha dom.



Is cosúil go bhfuil an t-imoibriú seo fréamhaithe i dtréimhse eagla agus eolaíochta míthuisceana. Tá eagla ann go bhfeicfear go bhfuil sé baininscneach - soymilk mar an rogha mná i gcomparáid le bainne traidisiúnta - agus imní faoin gcaoi a n-idirghníomhaíonn estrogen plandaí-bhunaithe (isoflavones) a fhaightear i soy le estrogen nó testosterone ár gcomhlachtaí féin. Seo an áit as a dtagann an abairt soy boy: buaiteach a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar fhir nach bhfuil tréithe firinscneacha acu.

Murab ionann agus go leor de na miotais a dhéanaimid a dhíbirt (mar shampla fás stunts caife ) i gcás ina bhfuil na freagraí gearrtha agus soiléir, tá eolaíocht soighe agus cad é go díreach a dhéanann sí lenár gcomhlachtaí fós faoi dhíospóireacht theo ag eolaithe.



Tá roinnt fíricí cinnte: Is féidir le tomhaltas soighe i measarthacht a bheith ina chuid shláintiúil d’aiste bia fear agus ní bheidh cíocha fear mar thoradh air.



Ach b’fhéidir go gcaithfear a bheith cúramach agus machnamh á dhéanamh ar fhoirmeacha tiubhaithe den ábhar, Bill Helferich , tugann ollamh cothaithe in Ollscoil Illinois Urbana-Champaign, foláireamh Inbhéartach .

Tá an bunadh den soymilk miotas

Bunús féideartha amháin don mhiotas seo ná scéal ó a bainte anois 2009 Sláinte na bhFear alt faoi oifigeach Faisnéise Airm na Stát Aontaithe ar scor a raibh a bhrollach swollen agus painful tar éis bainne soighe a ionchorprú ina ghnáthamh laethúil.

Bhí an t-oifigeach, James Price, ag caoineadh cailliúint gruaige coirp agus éagothroime mhothúchánach freisin.



Bhí sé mar a bhí mo chorp feimineach, a dúirt Price Sláinte na bhFear ag an am.

Cé nach dócha go gcuirfidh gynecomastia ina chúis le soy, déantar laghdú ar chíche fireann chun a gcuid moobs.Louis Quail / Corbis Historical / Getty Images a bhaint

De réir mar a tharlaíonn sé, bhí Price ag caitheamh 3 chearnóg soymilk in aghaidh an lae chun bainne a chur in ionad a éadulaingt lachtóis.



Tá sé seo i bhfad níos airde ná na méideanna a chaitear de ghnáth i dtrialacha cliniciúla a dhéanann meastóireacht ar soy, Mark Messina , a mhíníonn i freagra in 2010 go dtí an Sláinte na bhFear alt. Is í Messina stiúrthóir feidhmiúcháin Institiúid Cothaithe Soighe agus ollamh comhlach cúnta in Ollscoil Loma Linda.

I ndeireadh na dála, rinneadh diagnóis ar Price le gynecomastia - riocht rófhorbartha nó méadaithe ar an bhfíochán cíche i bhfear nó i mbuachaillí.

Is é an culprit líomhnaithe anseo rud ar a dtugtar isoflavones, nó phytoestrogens. Go bunúsach, tá an ról céanna ag na comhdhúile seo i bplandaí a imríonn estrogen hormónach i gcorp an duine. Ní thuigtear go hiomlán a ról i bplandaí, ach tuairimíonn eolaithe áirithe gur cosaint é chun torthúlacht mamaigh innilte a rialú - is eol go mbíonn tionchar ag bianna atá saibhir i isoflavóin ar an torthúlacht caorach , mar shampla.

Is ábhar misnigh é, áfach, nuair a itheann daoine bianna atá saibhir i isoflavóin (cosúil le táirgí soighe) feidhmeoidh na fíteestrogens seo mar ár n-estrogen hormónach uaireanta agus uaireanta beidh siad ag iompar i gcoinne a chéile. Ciallaíonn sé seo go bhféadfadh tomhaltas bianna nó forlíonta atá saibhir i isoflavóin go hipitéiseach ár dtáirgeadh estrogen féin a mhéadú nó a chosc.

Cé go bhféadfadh sé go mbeadh sé deacair fós táirgí soighe a fháil i gcodanna de na Stáit Aontaithe, is stáplacha iad san Áise nár tháinig méadú ar na rioscaí sláinte dá bharr.

An ndéanann soy fir níos baininscneach?

Ach de réir mar a nochtfadh staidéar i ndiaidh staidéir sna blianta tar éis scéal Price, lena n-áirítear staidéar in 2010 le Messina, ní cosúil go bhfuil nasc idir tomhaltas soighe agus forbairt fíochán cíche nó saille méadaithe i measc na bhfear.

Is féidir tástáil sniff den toradh seo a fheiceáil i measc fir ón tSeapáin, ón gCóiré Theas, nó ón tSín a itheann, ar an meán, níos mó soighe ná fir Mheiriceá nó Eorpacha.

Scríobhann Messina isoflavones (phytoestrogens) éifeachtaí feimineacha ar fhir ag leibhéil iontógála atá cothrom le agus fiú i bhfad níos airde ná mar is gnách d’fhir na hÁise.

Go sonrach, i gceann eile Meiteashonrú 2010 ar chuidigh Messina leis, fuair sé féin agus a chomhghleacaithe nach raibh tionchar ag tomhaltas soighe ar leibhéil testosterone na bhfear ar fud 32 staidéar éagsúil.

Eolaíocht chonspóideach soy

Ach cé go bhféadfadh ceist an fhir boob a chur ina luí go diongbháilte, tá roinnt rudaí i ngan fhios dúinn fós maidir le héifeacht soy ar ár gcorp. Lena n-áirítear, an chaoi a n-idirghníomhaíonn sé le hailse chíche.

Le blianta beaga anuas fuair staidéir fianaise gur féidir le isoflavóin ó soy cosc ​​a chur agus riosca ailse chíche a mhéadú. Mar shampla, in 2009 Fuair ​​Helferich agus a chomhghleacaithe go raibh éifeacht spreagúil ag genistein (isoflavone a fhaightear go sonrach i soy) ar siadaí atá sofhreagrach do estrogen i múnlaí creimirí.

Tá dornán pónairí soighe ag feirmeoir. Scott Olson / Getty Images

Cé go bhfuil samhlacha ainmhithe i bhfad ó chaighdeán óir an taighde chliniciúil, deir Helferich gurb é seo an cineál taighde nach bhféadfaí a dhéanamh go heiticiúil ar dhaoine go díreach. Is é sin le rá, ní fhéadfá comhdhúile a d'fhéadfadh a riosca ailse a mhéadú.

Breathnóireacht mhór staidéar ó 2017, áfach, fuair mná a bhfuil ailse chíche orthu a itheann níos mó soighe a bheith suas le 21 faoin gcéad níos lú riosca bás a fháil thar thréimhse 9 mbliana.

Tá argóintí paiseanta le déanamh ar gach taobh den díospóireacht eolaíoch seo, ach idir an dá linn, Helferich agus Marji McCullough , eipidéimeolaí cothaithe do Chumann Ailse Mheiriceá, tugann an bheirt acu le tuiscint cé gur dócha go bhfuil soy aiste bia sábháilte, b’fhéidir gur mhaith le mná a bhfuil stair ailse chíche orthu teorainn lena dtomhaltas forlíonta soighe (an cineál a d’fhéadfá a dhíol thar an gcuntar ag CVS nó Walmart) go dtí go ndéanfar tuilleadh taighde.

Tá sé seo difriúil ná a rá, ag ithe an soy laistigh de do tofu stir Fry. Agus níl aon bhaint aige leis an miotas forleatach a nascann próitéin soighe le cíoch fireann.

Cathain a ithe (agus gan a ithe) soy

Mar sin, ar chóir duit soy a ithe? Sea, i measarthacht.

Cé go bhféadfadh 3-chearnóg soymilk in aghaidh an lae a bheith ró-inúsáidte, ag ithe suas le 58 gram níor cheart go mbeadh aon fhadhb ag próitéin soighe, cibé acu an soymilk, tempeh nó tofu díreach é.

Déanta na fírinne, is dócha go mbeidh sé níos fearr ceann de do chuid foinsí próitéine feola dearga a chur in ionad ceann atá bunaithe ar soy do shláinte chroí sa tréimhse fhada.

Agus in ainneoin a chuid imní faoi isoflavones, deir fiú Helferich go dtaitníonn tofu leis anois is arís.

SEICEÁIL, LE DO THOIL is Inbhéartach sraith a úsáideann bitheolaíocht, ceimic, agus fisic chun na miotais agus na toimhdí bia is mó a dhíchur.

Anois léigh é seo: An bhfuil soilire ina bia diúltach-calorie? Cuireann diaitéiteach miotas contúirteach chun tosaigh